Detalles de dos comidas realizadas en casas particulares. El Menú y los vinos de Bodegas Chandon junto a Baron B. Para tomar nota.
“Punta del Este, y el verano, son excelentes ocasiones para poder presentar en grupos reducidos y distendidos nuestros vinos íconos, Cheval des Andes y Terrazas Afincado, todo acompañado de la mejor cocina de Hubert O´Farrel.” nos comentaba Fernando Gouiran, Gerente de Comunicaciones y eventos de Moët Hennessy Argentina, durante la comida a la que fuimos invitados y que se llevó a cabo en la casa de Lily y Gustavo Mascardi.
La propuesta integral estaba armada en conjunto entre los ejecutivos de la reconocida firma con las sugerencias de Javier Iturrioz, quien le agrega un marco adecuado para cada recepción, y son buenos ejemplos de cómo se puede recibir a los invitados sin equivocarse. Con un mismo estilo se hicieron 3 comidas en las casas de Mascardi, de Rosie Frías y de Patricia y Daniel Maman quienes fueron los anfitriones en cada ocasión y en conjunto con Ramiro Otaño, Director General de Moët Hennessy Argentina, y junto a su mujer Sol Beckerman.
El primero de los eventos se realizó con un perfil muy bajo en lo de Daniel Maman. Al día siguiente se realizó en la casa de Rosi Frias en el Barrio Golf, muy cerca de la Torre L´Auberge (como dice Javier Iturrioz “hipertradicional paquete de Punta del Este”) donde fueron invitados 50 personas entre los amigos de Rosie y los de Ramiro y Sol Otaño. En esta oportunidad se presentaron principalmente diferentes cosechas de Cheval des Andes, vino fruto de la unión de Cheval Blanc y Terrazas de los Andes.
Entre los presentes se encontraban, Mariano de la Torre, Roberto Devorik, Verónica y Teddy García Mansilla, Mariel y Bruno Quintana, Pela y Luis Benedit, Elisa Lacau y Jacques de Luynes, Ania y Zsolt Agardy, Gabi Flores Pirán y Germán Neuss, Silvia y Jorge Neuss, Magdalena y Joaquín Reyes, Michela y Máximo Pellegata, Griselda y Andrés Garfunkel, Cecilia Zuberbuhler y Pablo Santamarina, Goyo Molinari, José Álzaga, Johny Anchorena e Isabel Alzaga entre otros.
Fueron recibidos con un Bellini de duraznos blancos y un mix de bocaditos como crocante de Salmón curado, Sashimi de atún rojo con salsa de Ostras, Crocante de langostinos con guacamole entre una amplia variedad de finger foods. Como principal se sirvió cola de langosta de Main con manteca & Lapsang Souchong. De principal y acompañando el Cheval des Andes 2006, rack de cordero a la leña, papa rostti, esparragos & gremolata de menta. De postre se sirvió el Afincado Petit Manseng con un crumble de almendras, arándanos, guindas & frutillas con crema infusionada con naranja & vainilla de Tahiti. Al cierre y para continuar con una recepción digna de tomar nota, se ofreció café y té con trufas de chocolate Belga & Hennessy VSOP, pomelitos al Petit Manseng, almendras caramelizadas y biscotti italianos & mini rogelitos.
Todo creación de Hubert O’Farrell, de fondo la música de Lucas Liguori, con su presencia en vivo.
El 7 de enero se realizó otra comida en lo de Gustavo y Lily Mascardi, en su casa de Manantiales, sobre la playa y a metros de la playa Bikini. En esta oportunidad fueron invitados 30 personas, amigos de la casa, de Javier Iturrioz y de Sol y Ramiro Otaño.
En cada oportunidad Javier Iturrioz buscó ambientar los espacios de acuerdo a la naturaleza de cada casa. “Busque la simpleza, la naturalidad, ofrecer distensión para los invitados, que el escenario natural prevalezca por sobre lo demás” nos decía entusiasmado Javier. En lo de Mascardi la comida se realizó en su terraza sobre el jardín y rodeado de dunas. Con una noche excepcional, sin viento y con un cielo estrellado, muy especial para la ocasión ya que una de las invitadas, Sara Fleming sorprendió a los invitados cuando cantó el Ave María de Schubert.
El escenario de la comida, junto a todos los pequeños detalles hicieron del lugar un espacio diferente.
“Tanto para Cheval como para Terrazas se jugó con detalles de madera, mantas, almohadones que den detalles de colores, valijas/baules antiguos, sillones de madera y mobiliario blanco acompañado de muchas velas, fanales y flores blancas y amarillas. Tampoco faltaron las antorchas” nos comentó Iturrioz, siguiendo la descripción de la decoración.
El menú del 7 de enero fue acompañado por Terrazas reserva Torrontes y el Terrazas Afincado Malbec.
En esta oportunidad los invitados fueron sorprendidos durante el cocktail de recepción por el ceviche de lenguado con cilantro & choclo ahumado y los Classic Caprese de boconccinos & tomates confit acompañado por el Terrazas Reserva Chardonnay y Torrontes. Como plato principal el gigot de cordero braseado 4 horas en Malbec, spaetzle al curry, hongos Porcini, cherries confitados & pistachos tostados acompañado por el Afincado Malbec y el Terrazas Reserva Malbec. Para el postre un milhojas de dulce de leche con bananas, frutillas al balsámico & crema al cardamomo, acompañado por el Afincado Petit Manseng.
En esta última ocasión nos encontramos con los invitados, Hernán Cibils y Flavia Martini, Cristiano Rattazzi, Bettina Etchegaray y Santiago Smith Estrada, Marcela Rabuffetti, Carina Galante y Pablo Baldó, Julieta Kemble y Justo Saavedra, Sara y Raúl Gonzalez Llamasares, Martina Ulloa y Santiago Anchorena, Marina Speroni, Leo Montes entre otros.
